Page 119 - MIDL
P. 119
ิ
่�
จากแปลงผัักสผัลต้ภััณฑ์์อาห้าร้ และการปลูกผััก สาม่ารถนำวัต้ถ่ดิบพืช่ผัักท�ปลูกเองม่า
้
ั
ื
่
ั
ู
ื
่
์
่
้
ั
จิากการออกสำรวัจิค้นหาเม่ล็ดพืช่พืันธุ์นำไปส ปรงอาหารรบประทานในครอบครวั สรางควัาม่ม่�นคง
ั
ู
ู
การค้นพืบองค์ควัาม่ร้ภม่ปัญญาข่องช่่ม่ช่นอ�น ๆ จิน ทางอาหาร และสร้างช่่ม่ช่นส่ข่ภาวัะให้เกิดข่ึ�น
ิ
ื
้
่
้
้
สาม่ารถทำแผันท�แหล่งเรยนรในช่่ม่ช่น เช่่น การทำเม่็ด โดยโรงเร้ยนไดรวัม่กับช่่ม่ช่น รพื.สต้. และ อบต้.
ู
้
ิ
็
�
ั
�
้
่
้
่
ม่ะม่่วังหม่พืานต้์โบราณ์ควัดวัยถ่าน การทำแหปู การทำ ทำโครงการเช่ฟื้น้ย ๆ ให้เดกทกคนทเป็นสม่าช่กโครงการ
ิ
�
เรือหวัโพืง และการแปรรูปปลา เป็นต้้น แลวันำส�งท แปลงผัักน่้ย ๆ กลายร่างเป็นเช่ฟื้นำควัาม่รู้ทม่ไปสู่การ
้
้
้
้
�
ิ
ั
้
ู
ค้นพืบม่าคิดสร้างสรรค์เป็นผัลิต้ภัณ์ฑ์์หลายช่นิดออก ออกแบบสร้างสรรค์เม่นจิากอาหารท้องถ�นท�สะท้อน
ิ
�
ั
จิำหน่าย เช่่น ถวัยาโรยค�วั ผัลผัลิต้จิากถ�วัท้ายล่อ นำพืริก วััฒนธุ์รรม่อาหารข่องช่่ม่ช่น และเป็นเม่นูทม่้คณ์ค่า
่
ั
�
ั
้
�
้
ปลาต้้าหม่ัน ปลาสาม่สหาย (ปลาต้ากแดดแดดเดยวั ทางโภช่นาการด้วัย เด็ก ๆ ได้ช่่วัยกันออกแบบเม่นูใหม่ ่
่
้
ปลาหวัาน ปลาแห้ง) จิากแปลงผัักเล็ก ๆ ข่ยับม่าสู่การ หลายเม่นู เช่่น ข่้าวัยำเจิ็ดส้ท�ออกแบบให้ม่้สวันผัสม่ข่อง
ื
้
ื
ื
สร้างรายไดม่การแปรรูปอาหารทะเล เพื�อสร้างมู่ลค่า พืช่จิากธุ์รรม่ช่าต้ิหลากสในท้องถ�น พืช่แต้่ละสในข่้าวัยำน้ �
้
้
้
ิ
เพื�ม่ให้กับช่าวัประม่งท�ได้ปลาเล็กปลาน้อยม่าแล้วัข่าย บอกถึงค่ณ์ค่าข่องจิ.กระบ� และค่ณ์ค่าข่องช่่ม่ช่น
้
้
ิ
่
ื
ไม่่ได้ราคา ม่้การจิัดทำกล่ม่ FB ต้ลาดนัดซื้�อข่ายต้ำบล บ้านเหนือคลองได้ และสดท้ายเด็ก ๆ ลองนำเม่นูใหม่่
่
้
�
ิ
ต้ล�งช่ัน ข่ายสินค้าข่ณ์ะท�ต้ลาดสดปิดช่วังโควัิด เกิดพื�นท ไปข่ายในต้ลาดช่่ม่ช่นใหผัู้ใหญ่ได้ลองช่ม่
ื
่
ิ
้
้
ส�อสารเพืจิบนเฟื้ซื้บ�ก ทำงานส�อสารเร�องราวัข่องแปลง
ื
่
ื
ื
่�
้
ผัักและผัลต้ภณ์ฑ์์อาหารแปรรูปอย่างต้่อเนื�อง พิัฒนาแปลงผัักสร้ะบบอาห้าร้ชุมชุน
ั
ิ
จิากแปลงผัักน่้ย ๆ นำไปสู่ระบบการจิัดการท้ม่้
�
ิ
้
เชุฟนย ๆ ออกแบบเมน่ท้้องถิ่�น การเก็บผัักจิากแปลงสวันกลาง และแปลงผัักในครวั
้
ั
่
้
ู
ื
้
้
ื
่
่
เม่�อได้ลงพื�นท�สำรวัจิช่่ม่ช่นม่ากข่�น กลับพืบผัคน เรือนไปข่ายในต้ลาดช่่ม่ช่นท�โรงเรยนด้วัยกันทกวัันศึกร์
้
ึ
้
้
ม่ควัาม่เส�ยงต้่อการเกิดโรคต้่าง ๆ รวัม่ทั�งยังม่เด็ก ๆ ไดรับ และการเปิดต้ลาดนัดช่่ม่ช่นออนไลน์ พืัฒนาแปลงผััก
้
้
่
ู
้
้
้
้
�
�
้
้
้
สารอาหารไม่่เพืยงพือต้่อวััน พืบวั่าเด็ก ๆ ทนม่ภาวัะ นย ๆ ให้เป็นศึูนย์การเรยนรเกษ์ต้รแบบออร์แกนิก
้
ู
้
์
ั
่
้
้
ทพืโภช่นาการสง แม่จิะม่พืช่พืันธุ์อาหารอดม่สม่บูรณ์ด ระยะยาวัท�ย�งยืน เกิดควัาม่เปล�ยนแปลงในช่่ม่ช่น ครัวัเรือน
ื
่
้
่
์
ั
่
่
็
ึ
แต้เดก ๆ กลบไม่ไดรบคณ์ค่าทางอาหารครบ 5 หม่ และโรงเรยน ม่แปลงผัักออร์แกนิกต้วัอย่างเกิดข่�น
่
้
ั
ั
้
้
่
ู
ั
้
้
่
จิึงได้ออกแบบกระบวันการเพื�อส่งเสริม่ให้เด็กได้กิน กระจิายท�วัช่่ม่ช่น ไม่ได้ม่เพืยงแคแปลงผัก แต้่ยงม่ ้
ั
ั
่
ื
้
ู
ั
็
้
�
อาหารท้�ครบถวัน ไดรวัม่กันทำกจิกรรม่เช่ฟื้น่้ย ๆ ท้จิะ สงสำคญทเกดข่นกบเดก ๆ ระหวัางทดแลพืืช่ผักและ
ั
�
ิ
�
ั
ิ
�
้
่
ิ
�
่
้
ึ
้
่
ั
ู
�
ื
ม่ารวัม่ใหควัาม่รและสรางเม่นอาหารเพือสข่ภาพืจิาก พืฒนาผัลต้ภณ์ฑ์์ต้่าง ๆ เด็ก ๆ ได้เต้ิบโต้ พืัฒนาควัาม่รู้
ั
่
ิ
ู
้
้
่
ู
�
้
้
้
วัต้ถ่ดิบทม่ในท้องถิ�น เพื�อกระต้นให้ผัคนต้ระหนักถึง และควัาม่คิดไปพืร้อม่กับพืืช่ผัักท้�เจิริญงอกงาม่
ั
ื
้
การรับประทานอาหารเพืื�อส่ข่ภาพื การออกกำลังกาย
119
